9.2.4.4. Alimentation en eau: Chaque établissement doit être pourvu d’un réseau d’eau potable courante et sous pression.
Des postes d’eau chaude et d’eau froide doivent être installés et aménagés de façon à nettoyer sous pression les locaux et l’équipement.
Dans le cas où un établissement est muni d’un réseau d’eau salée, cette eau doit être exempte de contamination.