Ministère de l'Emploi et de la Solidarité sociale
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P-29, r. 1 - Règlement sur les aliments

Article 6.4.3.9
Versions de la disposition

Texte complet
6.4.3.9. Les volailles doivent être habillées de façon à satisfaire aux conditions suivantes:
a)  les plumes, les chicots et les poils doivent être enlevés;
b)  la glande uropygienne et la tête doivent être enlevées;
c)  les viscères et les abats doivent être enlevés;
d)  l’intérieur et l’extérieur de la carcasse doivent être lavés et égouttés;
e)  les pattes doivent être coupées à l’articulation tarsienne.
Toutefois, la tête et les pattes peuvent rester attachées à la carcasse si la tête est emballée dans un sac étanche et les pattes débarrassées de leur cuticule et de leurs griffes.
R.R.Q., 1981, c. P-29, r. 1, a. 6.4.3.9; D. 725-94, a. 37.
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