P-29, r. 1 - Règlement sur les aliments

Article 6.4.3.3 Versions de la disposition

2012-09-01

6.4.3.3. Saignée et plumaison: La saignée, l’échaudage et la plumaison des volailles doivent être effectués dans le local d’abattage.

Ces opérations doivent être exécutées en observant les prescriptions suivantes:

a)  les volailles doivent être placées sur le convoyeur ou le rail aérien, immobilisées, insensibilisées et saignées conformément à l’article 6.4.2.2;

b)  la saignée doit être complète;

c)  la plumaison doit se faire sans détérioration de la carcasse ni réduction de sa conservation;

d)  les carcasses et les abats ne doivent pas être déposés sur le sol.

R.R.Q., 1981, c. P-29, r. 1, a. 6.4.3.3; D. 725-94, a. 36.